Der Umsatz in einem Restaurant zu steigern, ist eine ständige Herausforderung. Eine der effektivsten Strategien ist es, Kundengruppen anzulocken: Freunde, Familien oder Arbeitskollegen. Diese Praxis erhöht nicht nur den Kundenstrom, sondern maximiert auch den durchschnittlichen Umsatz pro Tisch. Im Vergleich zu Einzelkunden oder Paaren tendieren Gruppen dazu, mehr und vielfältiger zu bestellen, was den durchschnittlichen Bestellwert pro Kunde erheblich erhöht.
Ein weiterer Vorteil ist, dass die Akquisitionskosten für das Anziehen von Gruppen nahezu gleich sind wie für Einzelkunden oder Paare. Die gezielte Ansprache von Gruppen ist daher eine intelligente Strategie, um eine höhere Kapitalrendite (ROI) aus Werbeaktionen und Marketing zu erzielen.
Wie man gemeinsame Mittag- oder Abendessen zwischen Freunden und Familien fördert
Die meisten Gruppentreffen entstehen durch Empfehlungen von einem oder mehreren Gruppenmitgliedern. Eine Marketingstrategie, die auf Gruppen ausgerichtet ist, kann daher sehr effektiv sein. Investitionen in Werbung, die Sonderangebote für Gruppen hervorhebt, erhöhen die Wahrscheinlichkeit, dass bestehende Kunden neue Kunden bringen, indem sie das Restaurant für gesellschaftliche Anlässe empfehlen.
Strategien, um Gruppen in ein Restaurant zu locken
Die Implementierung attraktiver Promotionen kann der Schlüssel sein, um die Anzahl der Gäste pro Tisch zu steigern. Hier sind einige bewährte Strategien, die gute Ergebnisse geliefert haben:
Geburtstagsangebote: Die Aktion „Das Geburtstagskind isst kostenlos“ oder spezielle Rabatte für Feiern sind sehr effektiv. Freunde und Familienmitglieder feiern gerne an Orten, an denen das Geburtstagskind einen besonderen Vorteil genießen kann. Diese Strategie motiviert Gruppen, das Restaurant für die Feier zu wählen, schafft eine festliche Atmosphäre und zieht neue Kunden an.
Rabatte für große Gruppen: Ein Sonderrabatt für Gruppen ab fünf Personen ist eine einfache, aber wirkungsvolle Taktik. Diese Art von Promotion ermutigt die Gäste, mehr Freunde oder Kollegen einzuladen, da sie wissen, dass sie dabei einen finanziellen Vorteil haben. Je mehr Gäste du anziehst, desto höher ist der Tagesumsatz.
Kostenlose Desserts oder Vorspeisen zum Teilen: Ein kostenloses Dessert oder eine Vorspeise, die zwischen fünf Personen geteilt werden kann, ist eine weitere interessante Idee. Auch wenn es als kleines Detail erscheinen mag, schätzen Kunden diese Geste und teilen oft ihre positive Erfahrung, was zukünftige Gruppenbesuche wahrscheinlicher macht.
Menüs oder Bankette für Gruppen: Spezielle Menüs für Gruppen mit einer Auswahl an Gerichten zu einem attraktiven Preis sind eine hervorragende Möglichkeit, den Konsum zu fördern. Diese „Gruppen-Bankette“ oder „Kombi-Angebote“ bieten einen signifikanten Rabatt und schaffen eine umfassendere Erfahrung, ideal für große Gruppen. Zudem erleichtert ein festgelegtes Menü den Bestellprozess und beschleunigt den Service.
Exklusive Aktionen für Arbeitsgruppen: Kollegen suchen oft Restaurants, in denen sie in ihrer Mittagspause etwas Besonderes genießen können. Rabatte für gemeinsame Mittagessen unter der Woche sind eine hervorragende Möglichkeit, diese Stammkunden zu gewinnen. Diese Promotion eignet sich ideal, um den Kundenstrom zur Mittagszeit auch an Wochentagen aufrechtzuerhalten.
Tipps zur Bewerbung von Gruppenangeboten
Social-Media-Werbung: Nutze Plattformen wie Facebook und Instagram, um Freundes- und Familiengruppen zu erreichen. Erstelle Posts und Anzeigen, die Gruppenaktionen hervorheben und Buchungen für Feierlichkeiten anregen.
Suchmaschinenoptimierung (SEO): Optimiere deine Website und Posts mit Schlüsselwörtern wie „Gruppenrabatt im Restaurant“, „Geburtstagsfeiern im Restaurant“ oder „Mittagessen für Gruppen in [deiner Stadt]“. Das hilft, dein Restaurant in den Suchergebnissen anzuzeigen, wenn Menschen nach Optionen für Gruppenessen suchen.
Mund-zu-Mund-Marketing: Ermutige zufriedene Kunden, dein Restaurant an Freunde und Familien weiterzuempfehlen. Du kannst Rabatte oder Belohnungen für diejenigen anbieten, die neue Kunden bringen, und so das „Mund-zu-Mund-Marketing“ anregen.
Segmentierte E-Mail-Marketing: Falls du über eine Kundenkartei verfügst, versende E-Mails mit exklusiven Gruppenangeboten. Diese Strategie eignet sich ideal, um den Kontakt zu halten und Kunden daran zu erinnern, dass dein Restaurant der perfekte Ort für Gruppenfeiern ist.
Vorteile, Gruppen ins Restaurant zu locken
Die Anwendung dieser Strategien, um Gruppen anzuziehen, verbessert nicht nur die Tischbelegung, sondern optimiert auch die Zeit pro Mahlzeit, da Gruppenbestellungen mehrere Kunden gleichzeitig bedienen und die Wartezeiten verkürzen. Zudem ist es wahrscheinlicher, dass eine zufriedene Gruppe das Restaurant weiterempfiehlt und ihre Erfahrungen in den sozialen Medien teilt, was kostenlose und organische Werbung bietet.
Mit diesen Taktiken ist es nicht notwendig, das Werbebudget stark zu erhöhen, um einen Umsatzanstieg zu erzielen. Nutze einfach deine Ressourcen besser, um eine größere Anzahl von Kunden anzulocken und den durchschnittlichen Umsatz pro Tisch zu erhöhen, was natürlich zu höheren Einnahmen für das Restaurant führt.
Probiere diese Strategien aus und passe sie an die Dynamik deines Restaurants an. Mit dem richtigen Fokus wirst du mehr Gruppen anziehen und die täglichen Umsätze steigern, ohne die Akquisitionskosten der Kunden erheblich zu erhöhen.
