En ocasiones, los restaurantes pequeños debido a su falta de espacio suelen representar un desafío para lograr una decoración que lo haga lucir bastante bien, por esa razón, en este artículo a partir de mi experiencia personal, quiero compartir detalles sobre el tema que pueden ser bastante útiles a cualquier propietario o gerente de un restaurante con local o inmueble pequeño.
No se trata de información técnica en relación a decoración, en realidad lo que quiero es contar a partir de mis «pruebas» o intentos realizados a lo largo de los años, que es lo que me ha funcionado muy bien.
Vamos, los que me conocen saben que tengo restaurantes grandes y se sorprenden porque también tengo restaurantes pequeños, unos demasiado pequeños en realidad y no entienden porque no los «hago crecer» si saben que cuento con los recursos económicos para hacerlo.
Quiero responder en una sola linea a todos mis amigos que a lo largo del tiempo me han hecho esa misma pregunta:
Crecer no significa, tener un local más grande.
Tengo un restaurante, que es mucho mas pequeño que una cochera, pero lo que muchos no saben es que eso es lo que le da «la magia» que hace que sea un restaurante rentable. Para que me entiendan mejor, se los detallo en números:
– El restaurante tiene solamente 3 mesas y 1 barra.
– La gente debe esperar unos 20 minutos para poder obtener una mesa.
– Tenemos reservaciones de mesas, pero tienen un costo de $15 dólares americanos.
– Las ventas mensuales de ese pequeñin, son de $51,000 dólares americanos en promedio.
– Las ganancias se mueven arriba de los $13,000 dólares por mes en promedio.
Entonces… si tienes un restaurante pequeño, te invito a no sentirte pequeño y a que le saques el máximo provecho. Lo principal además de la comida, es que tu restaurante tenga bonita decoración o que logres que este sea percibido como bastante acogedor.
Me costo asimilarlo, no le encontraba lógica alguna debido a mi falta de experiencia en aquel momento, pero la realidad es que cuando la decoración del pequeño local fue cambiada y se trabajo en crear un entorno agradable, las ventas comenzaron a subir.
Veamos unos ejemplos…
A continuación comparto una serie de fotos sobre ejemplos de decoración en espacios pequeños que simplemente logran que el local sea bastante agradable para el comensal.
En esta foto podemos ver el fantástico espacio que se crea gracias a las pinturas que cubren toda la pared junto con las botellas, el espejo, etc.
La decoración sobre la barra y atrás de la misma junto con las cortinas crean un espacio agradable que al mismo tiempo mantiene cierta simpleza que no crea un espacio totalmente saturado.
El color del local, el uso de cuadros como elemento decorativo junto con la lámpara colgante le da un toque bastante bonito.
Si te gustan los espacios minimalistas, este es un buen ejemplo, que a pesar de ser pequeño demuestra mucha elegancia.
El uso de luces tenues y plantas, sin duda crea un espacio realmente agradable.
No hay que olvidar realmente que la decoración depende mucho del tipo de comida que ofrezcas, pero es realmente importante que te preocupes por este tema.
Personalmente lo comprobé y el efecto fue bastante positivo tal y como lo pudieron ver en el cuadro superior. Antes de llegar a esos números, el restaurante no llegaba ni siquiera al 30% de dichos números.
En conclusión, puedo decir con certeza que: la buena decoración y el crear un entorno acogedor es clave para lograr que un restaurante pequeño aumente sus ganancias.
