Em um restaurante é preciso oferecer o que as pessoas precisam

Há pouco tempo, o KFC começou a executar uma estratégia bem interessante em alguns países. Basicamente, ela consiste na criação de um novo combo que eles chamam de “combo caseiro”, o qual tem a peculiaridade de incluir elementos caseiros combinados com o seu frango.

Nota: os preços que aparecem nas imagens do artigo estão em moeda colombiana, embora aparentemente a mesma estratégia esteja sendo executada em vários países da América do Sul.

O que pode ter levado o KFC a executar essa estratégia?

Como donos de restaurante, sabemos que esse movimento pode estar destinado a resolver diversos problemas que o KFC enfrentava. Sem medo de errar, podemos saber que o que levou o KFC a oferecer esse combo é uma ou várias das seguintes razões:

• – Os clientes potenciais não consomem muitas vezes por semana no KFC porque, apesar de ser frango, ele costuma ser classificado como comida fast-food, algo que em geral se consome uma vez por semana ou no máximo duas vezes.
• – Adicionar elementos caseiros permite reduzir os custos do prato e assim o KFC consegue oferecer algo mais barato e que, paradoxalmente, é percebido como melhor opção em comparação com seus pratos tradicionais.
• – Considerando as localizações estratégicas que a franquia sempre busca em cada país onde abre, muitas vezes elas ficam em shopping centers, onde o fluxo de clientes é maior principalmente nos fins de semana ou em datas de pagamento, mas o “fluxo” de funcionários dos outros negócios que compõem o shopping se mantém constante todos os dias.

Ao oferecer um combo mais barato, mais nutritivo e mais adaptado ao que tradicionalmente se come na hora do almoço, o KFC tem a possibilidade de aumentar seu faturamento porque será considerado uma boa alternativa pela grande quantidade de funcionários que trabalham em shopping centers ou nos escritórios próximos à região onde esteja localizado. Isso sem dúvida vai se traduzir em mais faturamento para o KFC.

Vamos comparar um combo comum com o combo caseiro:

Como podemos ver, o combo caseiro é mais barato. Não sabemos se ele inclui bebida, mas lembremos que a bebida tem um custo insignificante para esse tipo de negócio, tanto que eles têm a facilidade de oferecer o famoso “refill de bebida”, portanto não é nada relevante se a inclui ou não.

Outro aspecto importante que podemos ver na estratégia é que estão colocando muito empenho em divulgar o combo, tanto que nós mesmos, sem estarmos na Colômbia, ficamos sabendo por meio da publicidade. Na Colômbia, naturalmente, estão fazendo muita publicidade, como podemos ver na imagem:

Enfim, não sabemos como vai ser o desempenho do KFC com essa aposta, mas o que está claro é que a estratégia foi bem pensada e o mais provável é que dê excelentes resultados. Você pode usar este exemplo para ver o quanto é importante oferecer o que as pessoas precisam ou o que as pessoas realmente pedem. Se uma rede tão grande como o KFC, que costuma ter muitos padrões na franquia, se arrisca a fazer isso, por que você não? Pense em algo que se adapte ao seu negócio e execute agora mesmo.