Atrair mais clientes para o restaurante com cupons de desconto: bom ou ruim?

É realmente uma boa ideia atrair clientes usando cupons de desconto em um restaurante?

Os cupons de desconto sempre existiram, mas se popularizaram graças à grande quantidade de empresas que nasceram depois do surgimento do Groupon.

A ideia dessa nova tendência imposta pelo Groupon é oferecer descontos realmente atrativos, mas com prazo limitado, o que costuma fazer com que muitos cupons sejam vendidos.

É boa ideia usá-los para atrair clientes para um restaurante?

Na verdade, depende…

Como já comentei em outras ocasiões, você precisa levar em conta que os clientes das empresas de cupons são apaixonados por cupons, não pelo seu restaurante.

Se hoje você lança uma campanha de cupons, eles vão comprar… mas se na semana seguinte o seu principal concorrente também lançar uma campanha… provavelmente vão comprar também.

O problema é que boa parte dessas pessoas dificilmente volta ao seu restaurante, e isso faz com que o desconto que você deu não seja de todo eficaz, porque será muito difícil conseguir fidelizar esses clientes.

Outro problema é que, quando você trabalha com empresas de cupons, elas costumam pagar várias semanas depois de executada a campanha, geralmente após 15, 30 ou uns 45 dias. Isso é arriscado, porque você precisa levar em conta que vai girar bastante o seu estoque com a campanha, já que chegarão muitos clientes com cupom.

Então é bom ou ruim?

Se o seu restaurante tem capacidade de esperar uns 30 dias para receber o pagamento, não há problema. Nesse caso não é ruim fazer isso, mas você precisa ter em mente que a fidelização será quase nula e, considerando a enorme importância que a fidelização de clientes tem nos restaurantes, eu não recomendaria.

Para mim, pessoalmente, não é uma boa estratégia.

Já usei? claro que sim, mas o resultado sempre foi o mesmo: poucos dos clientes que chegaram com cupom voltaram ao restaurante e apenas cerca de 1% se tornou cliente frequente.

Considero que não vale a pena o desconto que se precisa oferecer pelos pobres resultados de longo prazo que se obtêm.

Acredito que o principal problema é que os cupons são usados por um enorme percentual de pessoas que não moram perto dos restaurantes, e isso torna muito difícil que os clientes se desloquem, principalmente se tiverem outras opções mais próximas.

Veja bem, então por que você diz que “depende” e não diretamente que NÃO é bom usá-los?

Porque depende do objetivo que a gente tenha… talvez não seja uma grande alternativa para atrair mais clientes, mas sim para outros fins.

Por exemplo, quando você quer divulgar um novo prato, usar os serviços de empresas de cupons é uma boa vitrine publicitária, porque elas costumam ter muitos clientes e seguidores e, para efeitos publicitários, isso costuma ser uma boa opção.

Além disso, pode ajudar a reunir dados de opinião sobre os novos pratos. Você pode aplicar uma pesquisa com cada cliente de cupom para saber o que ele achou, o que acrescentaria, o que tiraria etc., para conseguir melhorar o prato e poder oferecer algo de maior qualidade aos seus clientes frequentes ou aos que chegam sem cupom.

Por essa razão, não considero o uso de cupons algo totalmente negativo.