Mehr Gäste für Ihr Restaurant mit Rabattgutscheinen: gut oder schlecht?

Ist es wirklich eine gute Idee, Gäste mit Rabattgutscheinen in ein Restaurant zu locken?

Rabattgutscheine hat es schon immer gegeben, populär wurden sie aber durch die vielen Unternehmen, die nach dem Aufstieg von Groupon entstanden sind.

Die Idee hinter diesem neuen Trend, den Groupon durchgesetzt hat, ist, wirklich attraktive Rabatte anzubieten – allerdings mit einer zeitlichen Begrenzung. Das führt meist dazu, dass sehr viele Gutscheine verkauft werden.

Ist es sinnvoll, sie einzusetzen, um Gäste in ein Restaurant zu locken?

Es kommt wirklich darauf an …

Wie ich es schon an anderer Stelle erwähnt habe, sollten Sie bedenken, dass die Kunden von Gutscheinunternehmen Gutscheinliebhaber sind und nicht Liebhaber Ihres Restaurants.

Wenn Sie heute eine Gutscheinkampagne starten, werden sie kaufen … aber wenn nächste Woche Ihr Hauptwettbewerber ebenfalls eine Kampagne startet … kaufen sie wahrscheinlich auch dort.

Das Problem ist, dass ein großer Teil dieser Menschen kaum in Ihr Restaurant zurückkehren wird. Dadurch ist der Rabatt, den Sie gewährt haben, nicht wirklich wirksam, denn es wird sehr schwer, diese Gäste zu binden.

Ein weiteres Problem: Wenn Sie mit Gutscheinunternehmen arbeiten, zahlen diese Ihnen in der Regel erst mehrere Wochen nach der Kampagne, üblich sind 15, 30 oder etwa 45 Tage. Das ist riskant, denn Sie müssen bedenken, dass Sie mit der Kampagne Ihr Inventar stark bewegen werden, weil viele Gäste mit Gutschein kommen.

Ist es also gut oder schlecht?

Wenn Ihr Restaurant es sich leisten kann, etwa 30 Tage auf die Zahlung zu warten, ist das kein Problem. In diesem Fall ist es nicht verkehrt, es zu tun. Sie sollten aber bedenken, dass die Kundenbindung nahezu null sein wird, und angesichts der enormen Bedeutung der Kundenbindung in Restaurants würde ich es nicht empfehlen.

Für mich persönlich ist es keine gute Strategie.

Habe ich sie genutzt? Natürlich, aber das Ergebnis war immer dasselbe: Nur wenige der Gäste, die mit Gutschein kamen, sind ins Restaurant zurückgekehrt, und kaum 1 % ist zum Stammgast geworden.

Ich finde, der Rabatt, den man gewähren muss, lohnt sich nicht angesichts der schwachen langfristigen Ergebnisse, die dabei herauskommen.

Ich glaube, das Hauptproblem ist, dass Gutscheine von einem enormen Anteil von Menschen genutzt werden, die nicht in der Nähe der Restaurants wohnen. Dadurch ist es sehr unwahrscheinlich, dass Gäste weite Wege auf sich nehmen, wenn sie nähere Alternativen haben.

Moment, warum sagen Sie dann „es kommt darauf an“ und nicht einfach, dass man sie NICHT nutzen sollte?

Weil es vom Ziel abhängt, das wir haben … Vielleicht ist es keine großartige Alternative, um mehr Gäste zu gewinnen, für andere Zwecke aber durchaus.

Wenn Sie zum Beispiel ein neues Gericht bewerben möchten, sind die Dienste von Gutscheinunternehmen eine gute Werbeplattform, denn sie haben meist viele Kunden und Follower – für Werbezwecke ist das oft eine gute Option.

Außerdem kann es helfen, Meinungsdaten zu neuen Gerichten zu sammeln. Sie können jedem Gast mit Gutschein eine Umfrage stellen, um zu erfahren, wie es ihm geschmeckt hat, was er hinzufügen und was er weglassen würde, um das Gericht zu verbessern und Ihren Stammgästen oder denen, die ohne Gutschein kommen, etwas von höherer Qualität zu bieten.

Aus diesem Grund halte ich die Nutzung von Gutscheinen nicht für völlig negativ.