Hacer crecer nuestra lista de clientes frecuentes o clientes habituales en nuestro restaurante debe ser sin lugar a dudas uno de los objetivos de cualquiera que esté en la industria restaurantera debido a los grandes beneficios que esto puede traer.
Lo he vivido en carne propia… esforzarse en este tema puede catapultar tu restaurante hacia el siguiente nivel, prácticamente tu despegue financiero puede darse gracias a esto.
Estos son algunos de los resultados que con esto, yo he conseguido y que tu también puedes conseguir:
- Incremento constante de ingresos, a veces cada mes, a veces cada dos meses.
- Aumento del capital para reinvertir en el negocio.
- Reducción de costo y esfuerzo en la atracción de clientes.
- Mayor motivación y tranquilidad que facilita la innovación constante dentro del negocio.
- Capacidad para ampliar instalaciones, abrir sucursales y contratar más personal que te permita reducir tu estrés y te permita tener más tiempo disponible.
Realmente este es uno de los principales métodos para incrementar enormemente las ventas de un restaurante, esto, se traduce en un incremento de tus ganancias (utilidades) y finalmente, se traduce en un mejor estilo de vida para ti, un mayor sentido de autorrealización, menos preocupaciones y francamente, mayor felicidad en tu vida.
Son bastante evidentes y claros los beneficios que obtenemos como empresarios al hacer crecer la cantidad de clientes que nos visitan frecuentemente y si logramos que ese crecimiento sea de forma constante es todavía mejor…
En lo personal, en todos mis restaurantes, trato de implantar una especie de sistema o cultura enfocada precisamente en que este número crezca. Me gusta llamarlo sistema pero en realidad no son más que una serie de estrategias sencillas de implementar y que simplemente tienes que lograr que todo el equipo de trabajo se comprometa a ejecutar dichas estrategias o acciones para tener éxito en la implementación.
No tengo un sistema exacto o definido porque por experiencia propia me he dado cuenta que la efectividad de las mismas depende totalmente de la “situación propia” de cada restaurante (ubicación, reputación, tamaño del mercado, etc).
Algunas cosas funcionan a la perfección en un restaurante, pero en otras no funcionan del todo bien o no son tan “aplicables”…
Por esa razón, te mencionaré 7 de las cosas que yo hago casi de forma constante, para que a partir de esas ideas, definas tu propio “sistema” adaptando todo a la realidad de tu negocio, tu ubicación, el tipo de cliente que atiendes, etc. y de paso, quites lo que consideres no aplicable para tu restaurante.
Hablamos prácticamente de formas de “impulsar” el crecimiento de la cantidad de nuestros clientes frecuentes, estas son las cosas que yo hago:
1 – Implantación de cultura en los empleados
Hay que definir una cultura que debe ser transmitida a todos los empleados, sobre todo, a los que están en contacto directo con los clientes. Por cultura me refiero a una serie de comportamientos o actitudes que deben estar implantadas en todos y cada uno de ellos a la hora de tratar con un cliente.
Es bastante agradable cuando un cliente publica en tu página de Facebook qué se siente agradecido por el buen trato recibido de parte de uno de tus empleados pero es desagradable cuando publican precisamente lo contrario, es decir, cuando se quejan del aparente mal trato recibido por uno de tus empleados.
Es por eso que resulta importante implantar una cultura general para que todos los empleados estén sintonizados, coordinados y enfocados en ofrecer el mejor trato a los clientes.
Esta estrategia la puedes ver por ejemplo en algunas empresas grandes de telefonía cuando visitas uno de sus establecimientos, En donde resulta bastante evidente que los empleados han sido capacitados previamente y no importa quien te atienda, todos dan lo mejor de sí.
Para que sea fácil y para lograr un compromiso mayor de parte de los empleados, es importante motivarlos.
Te comparto las siguientes lecturas que te pueden ser muy útiles para alcanzar ese objetivo:
Motivar a los empleados de un restaurante para aumentar las ganancias
Logra que los empleados de tu restaurante se pongan en el lugar del cliente
2 – La relación con los clientes
Me gusta que mi equipo tenga un trato bastante personal con los clientes, un tanto afectuoso para que demuestre un verdadero interés en ellos como personas y no solo como clientes.
Como primer punto importante, los invito a que traten de recordar los nombres, los gustos particulares de los clientes y necesidades muy propias que nos han indicado previamente.
No es fácil hacerlo con todos, pero sí con un buen porcentaje y los resultados de hacerlo siempre han sido estupendos.
3 – Gestión profesional de la relación con los clientes
Solamente “recordando” es muy difícil poder establecer una verdadera relación con una gran cantidad de clientes, por esa razón me he apoyado de un sistema de aplicación de software en la nube para poder gestionar correctamente relación con una cantidad grande de clientes.
Recuerda que el objetivo es ir creciendo en cantidad de clientes frecuentes y esperar a que nuestro personal recuerde todo sobre todos es una tarea imposible, pero la tecnología te puede ser muy útil para cumplir con este objetivo.
Para no extender demasiado este artículo, más adelante en otra publicación, estaré dando mayores detalles sobre el tipo de aplicación que puedes utilizar.
4 – Enfoque en la fidelización
Hay que aprender a fidelizar a los clientes, hoy en día hay muchas opciones para salir a comer o para pedir servicio a domicilio, por eso es importante implantar procesos que faciliten la fidelización para lograr que los clientes decidan continuar visitando el restaurante y al mismo tiempo se sientan fascinados con nosotros para que no duden en recomendarnos con sus amigos.
Esta lectura te puede resultar muy útil:
¿Cómo fidelizar clientes en un restaurante? explicación práctica de la vida real
5 – Siempre dar más de lo que esperan
Hay que tratar de superar las expectativas hasta del cliente más exigente. Que los clientes reciban más de lo que esperan, siempre trae resultados positivos.
Los clientes te recomendarán sin dudarlo. Serán como “vallas publicitarias” de tu negocio a la hora que estén hablando de restaurantes con sus amigos o cuando alguien les pregunte por lugares para salir a comer.
Esta lectura te puede resultar muy útil:
Cómo superar las expectativas de los clientes de tu restaurante
6 – Uso correcto y constante de Facebook
Tienes que saber que varios de mis restaurantes han crecido gracias a Facebook, de hecho algunos de mis restaurantes a estas alturas solamente usan facebook para atraer clientes de forma diaria y me funciona de forma increíble.
Me sirve principalmente para la continua exposición ante los ojos de clientes que ya han visitado mis restaurantes y al mismo tiempo gracias a esa conexión con esos clientes, puedo llegar a sus amigos por medio de las reacciones de los primeros en las publicaciones.
Es por eso no me canso de recomendarlo…
Es importante que hagas un uso y seguimiento constante de tu presencia en esta red social porque Facebook sin lugar a dudas, es un gran canal para la atracción de clientes. Lo tengo totalmente comprobado…
Esta lectura te puede resultar muy útil:
10 razones por las cuales Facebook puede ser un gran aliado para tu restaurante
7 – Seguimiento profesional por correo
El email marketing es una técnica que al utilizarla correctamente puede ayudarte a dar un seguimiento efectivo a clientes frecuentes y a mantener ciertos ingresos fijos en el restaurante.
Una vez por semana puedes enviar comunicaciones que incluyan promociones o descuentos especiales que únicamente aplican para clientes registrados en el sistema, es decir, únicamente clientes que reciban los mensajes (tú mismo defines la forma y parámetros de registro en la lista).
Las promociones pueden ser generales para todo mundo, pero si lanzas promociones o descuentos especiales que sean exclusivos para los miembros de la lista de correos, podrás llevar un mejor control del rendimiento que tiene la estrategia de email marketing.
En esta publicación encontrarás la forma más económica y viable para poder implantar una estrategia de email marketing en tu restaurante:
Estrategia para hacer que los clientes continúen visitando tu restaurante
No me canso de decirlo: toma acción, no solo te quedes con la lectura… ve e implementa alguna de las recomendaciones y verás los grandes resultados que comenzarás a obtener.
