Aumentar a quantidade de clientes frequentes do seu restaurante

Aumentar a nossa lista de clientes frequentes ou clientes habituais no nosso restaurante deve ser, sem dúvida, um dos objetivos de qualquer pessoa que esteja no setor de restaurantes, por causa dos grandes benefícios que isso pode trazer.

Eu já vivi isso na pele… se esforçar nesse assunto pode catapultar o seu restaurante para o próximo nível; praticamente a sua decolagem financeira pode acontecer graças a isso.

Estes são alguns dos resultados que eu consegui com isso e que você também pode conseguir:

• Aumento constante do faturamento, às vezes todo mês, às vezes a cada dois meses.
• Aumento do capital para reinvestir no negócio.
• Redução de custo e de esforço na atração de clientes.
• Mais motivação e tranquilidade, o que facilita a inovação constante dentro do negócio.
• Capacidade de ampliar as instalações, abrir filiais e contratar mais pessoal, o que permite reduzir o seu estresse e ter mais tempo disponível.

Na verdade, este é um dos principais métodos para aumentar enormemente as vendas de um restaurante; isso se traduz em um aumento dos seus ganhos (lucros) e, por fim, se traduz em um estilo de vida melhor para você, um maior senso de autorrealização, menos preocupações e, francamente, mais felicidade na sua vida.

São bastante evidentes e claros os benefícios que nós, como empresários, obtemos ao aumentar a quantidade de clientes que nos visitam com frequência, e se conseguirmos que esse crescimento seja constante, é ainda melhor…

Pessoalmente, em todos os meus restaurantes, tento implantar uma espécie de sistema ou cultura voltada justamente para fazer esse número crescer. Gosto de chamar de sistema, mas na verdade não passa de uma série de estratégias simples de implementar, e você só precisa fazer com que toda a equipe de trabalho se comprometa a executar essas estratégias ou ações para ter sucesso na implantação.

Não tenho um sistema exato ou definido, porque, pela minha própria experiência, percebi que a eficácia delas depende totalmente da “situação própria” de cada restaurante (localização, reputação, tamanho do mercado etc.).

Algumas coisas funcionam perfeitamente em um restaurante, mas em outros não funcionam tão bem ou não são tão “aplicáveis”…

Por essa razão, vou te falar de 7 coisas que eu faço quase de forma constante, para que, a partir dessas ideias, você defina o seu próprio “sistema”, adaptando tudo à realidade do seu negócio, à sua localização, ao tipo de cliente que você atende etc., e, de passagem, tire o que considerar não aplicável para o seu restaurante. Estamos falando praticamente de formas de “impulsionar” o crescimento da quantidade dos nossos clientes frequentes; estas são as coisas que eu faço:

1 – Implantação de cultura nos funcionários

É preciso definir uma cultura que deve ser transmitida a todos os funcionários, principalmente aos que estão em contato direto com os clientes. Por cultura, me refiro a uma série de comportamentos ou atitudes que devem estar implantados em todos e cada um deles na hora de tratar com um cliente.

É bastante agradável quando um cliente publica na sua página do Facebook que se sente grato pelo bom atendimento recebido de um dos seus funcionários, mas é desagradável quando publicam justamente o contrário, ou seja, quando reclamam do suposto mau atendimento recebido de um dos seus funcionários.

É por isso que é importante implantar uma cultura geral para que todos os funcionários estejam em sintonia, coordenados e focados em oferecer o melhor atendimento aos clientes.

Você pode ver essa estratégia, por exemplo, em algumas grandes empresas de telefonia quando visita uma das lojas delas, onde fica bastante evidente que os funcionários foram treinados antes e, não importa quem te atenda, todos dão o melhor de si.

Para que seja fácil e para conseguir um compromisso maior dos funcionários, é importante motivá-los.

Compartilho com você as leituras a seguir, que podem ser muito úteis para alcançar esse objetivo:

Motivar os funcionários de um restaurante para aumentar os lucros

Faça com que os funcionários do seu restaurante se coloquem no lugar do cliente

2 – O relacionamento com os clientes

Gosto que a minha equipe tenha um atendimento bastante pessoal com os clientes, um tanto afetuoso, para demonstrar um interesse verdadeiro por eles como pessoas e não apenas como clientes.

Como primeiro ponto importante, convido vocês a tentar lembrar os nomes, os gostos particulares dos clientes e as necessidades bem próprias que eles nos indicaram antes.

Não é fácil fazer isso com todos, mas é com uma boa porcentagem, e os resultados de fazer isso sempre foram ótimos.

3 – Gestão profissional do relacionamento com os clientes

Somente “lembrando” é muito difícil estabelecer um relacionamento verdadeiro com uma grande quantidade de clientes; por isso, eu me apoio em um sistema de aplicativo de software na nuvem para conseguir gerenciar corretamente o relacionamento com um número grande de clientes.

Lembre-se de que o objetivo é ir crescendo em quantidade de clientes frequentes, e esperar que a nossa equipe se lembre de tudo sobre todos é uma tarefa impossível, mas a tecnologia pode ser muito útil para você cumprir esse objetivo.

Para não estender demais este artigo, mais adiante, em outra publicação, vou dar mais detalhes sobre o tipo de aplicativo que você pode usar.

4 – Foco na fidelização

É preciso aprender a fidelizar os clientes; hoje em dia existem muitas opções para sair para comer ou para pedir serviço em domicílio, por isso é importante implantar processos que facilitem a fidelização, para fazer com que os clientes decidam continuar visitando o restaurante e, ao mesmo tempo, fiquem encantados com a gente e não hesitem em nos recomendar aos amigos.

Esta leitura pode ser muito útil para você: Como fidelizar clientes em um restaurante? explicação prática da vida real

5 – Sempre entregar mais do que esperam

É preciso tentar superar as expectativas até do cliente mais exigente. Que os clientes recebam mais do que esperam sempre traz resultados positivos.

Os clientes vão te recomendar sem hesitar. Vão ser como “outdoors” do seu negócio quando estiverem falando de restaurantes com os amigos ou quando alguém perguntar por lugares para sair para comer.

Esta leitura pode ser muito útil para você:

Como superar as expectativas dos clientes do seu restaurante

6 – Uso correto e constante do Facebook

Você precisa saber que vários dos meus restaurantes cresceram graças ao Facebook; na verdade, alguns dos meus restaurantes, hoje, usam somente o Facebook para atrair clientes diariamente, e funciona de forma incrível para mim.

Ele me serve principalmente para a exposição contínua diante dos olhos de clientes que já visitaram os meus restaurantes e, ao mesmo tempo, graças a essa conexão com esses clientes, consigo chegar aos amigos deles por meio das reações dos primeiros nas publicações.

É por isso que não me canso de recomendá-lo…

É importante que você faça um uso e um acompanhamento constante da sua presença nessa rede social, porque o Facebook, sem dúvida, é um ótimo canal para atrair clientes. Eu tenho total comprovação disso…

Esta leitura pode ser muito útil para você:

10 razões pelas quais o Facebook pode ser um grande aliado para o seu restaurante

7 – Acompanhamento profissional por e-mail

O e-mail marketing é uma técnica que, quando usada corretamente, pode te ajudar a fazer um acompanhamento eficaz dos clientes frequentes e a manter certa receita fixa no restaurante.

Uma vez por semana, você pode enviar comunicações que incluam promoções ou descontos especiais que valem apenas para clientes registrados no sistema, ou seja, apenas para clientes que recebam as mensagens (você mesmo define a forma e os parâmetros de registro na lista).

As promoções podem ser gerais para todo mundo, mas se você lançar promoções ou descontos especiais exclusivos para os membros da lista de e-mails, poderá ter um controle melhor do desempenho da estratégia de e-mail marketing.

Nesta publicação você vai encontrar a forma mais econômica e viável de implantar uma estratégia de e-mail marketing no seu restaurante:

Estratégia para fazer com que os clientes continuem visitando o seu restaurante

Não me canso de dizer: tome ação, não fique só na leitura… vá e implemente alguma das recomendações, e você verá os grandes resultados que vai começar a obter.