A continuación te compartimos algunas ideas que hemos usado en nuestros restaurantes y que nos han permitido aumentar las ganancias en navidad y fin de año en un 200% más de lo que normalmente suelen aumentar las ventas en esa epoca.
1 – Eventos de empresas.
Ofrece tu restaurante para que las empresas puedan realizar eventos o fiestas de fin de año. Crea un paquete especial para la ocasión en la que incluyas todo: alimentación, postres, bebidas, dinámicas, rifas entre los empleados, etc.
Los jefes ocupados, agradecerán que incluyas todo y sin duda contratarán el servicio.
2 – Tarjeta de regalo para cenas o almuerzos.
Navidad es para regalar, algunas persona hacen regalos durante toda la temporada porque respiran la buena vibra navideña, otros lo hacen porque se sienten comprometidos 😀 y debes aprovechar ambos casos.
Permite que la gente pueda comprar una tarjeta de regalo que sea equivalente a una cena o almuerzo para cualquier amigo o familiar para que el beneficiado pueda disfrutarla junto a su familia o pareja.
Cuando los beneficiados lleguen, no olvides de implementar técnicas de fidelización para que finalmente sigan llegando al restaurante.
Hablamos de este tema en el artículo ¿Cómo fidelizar clientes en un restaurante? explicación práctica de la vida real.
3 – Abre un día después de las fiestas.
25 de diciembre y 1 de enero son fechas espectaculares para los restaurantes. No te quedes a descansar. Si debes dar descanso, mejor que sea el 24 y el 31, las ventas suelen ser menores esos dos días porque la gente anda ocupada con sus propias preparaciones.
Si tu restaurante no esta en un centro comercial, es mejor abrir un día despues de las fiestas.
4 – Realiza una rifa especial entre los clientes que te visiten durante diciembre.
Difunde en facebook, en twitter, etc. que harás un sorteo entre todos los clientes que consuman en estas fechas.
Crearás un motivo definitivo que terminará de convencer a la gente que de igual manera planeaba visitar el restaurante y atraerás a los indecisos.
5 – Descuentos especiales durante las últimas 2 semanas de diciembre.
Un descuento especial hará que la cantidad de clientes incremente. Procura que sea bastante atractivo para que logre atraer a muchos clientes nuevos que podrán convertirse posteriormente en clientes frecuentes.
Ya sabes que incrementar la cantidad de clientes frecuentes es clave para incrementar las ganancias de tu restaurante tal y como lo mencionamos en el artículo Estrategia para hacer que los clientes continúen visitando tu restaurante.
6 – Despedidas de estudiantes de fin de año.
Terminar los estudios básicos es un gran suceso en la vida de jóvenes que entrarán a la universidad, saben que muchos ya no se verán y es casi obligatorio que se realicen «despedidas».
Ofrece en tu restaurante el servicio de despedidas para estudiantes siguiendo el modelo de eventos para empresas pero adaptado al cliente juvenil.
Esta estrategia finalmente ayuda a mejorar la captación de clientes en grupos, tal y como lo mencionamos en el artículo Atraer clientes en grupos para aumentar las ventas de un restaurante.
7 – Preparación de pavos para hogares.
Tienes cocinas, tienes hornos, etc. Buen porcentaje de personas quieren comer pavo pero no tienen tiempo de prepararlo.
Ofrece el servicio y verás como ingresas dinero extra durante la temporada.
8 – Aprovecha las vacaciones infantiles
Promueve actividades para niños dentro del restaurante, concurso de dibujos, payasos, animadores infantiles, pintura para el rostro, juegos, etc.
Recuerda que un buen porcentaje de ellos están de vacaciones y si te enfocas en los niños, muchas familias no dudarán en visitar el restaurante, más sabiendo que podrán comer tranquilos gracias a las actividades infantiles que tienen preparadas.
9 – Da un juguete de regalo a niños de tus clientes
Por la consumo de cierto platillo infantil, ofrece un juguete que sea bonito pero que al mismo tiempo sea barato.
Esta técnica es muy usada por grandes cadenas y sin duda alguna funciona muy bien.
En cuanto a los padres, no te olvides te implementar técnicas que permitan aumentar la venta por mesa. Hablamos de este tema en el artículo Como incrementar la facturación por mesa en tu restaurante y no dudes en aprovechar para aumentar los ingresos del restaurante con bebidas. Hablamos de este tema en el artículo Aumenta las ventas de tu restaurante con el efecto psicológico de las bebidas.
10 – Forma parte de campañas sociales
Participar activamente de cualquier movimiento social (comida para gente que vive en la calle, recolección de juguetes para niños de escasos recursos, etc) es publicidad verdaderamente efectiva. Comprometerse con alguna causa demostrando el compromiso con la sociedad suele ser un elemento cautivador para motivar a la gente a comer en tu restaurante. Haces que tu restaurante «le caiga bien a la gente» y eso se convierte en más ventas.
No dudes en implementar algunas de estas ideas, te aseguramos que verás excelentes resultados.
Nota importante: No olvides la importancia de cambiar la publicidad, en esta temporada es VERDADERAMENTE clave. Hablamos de este tema en el artículo Atraer clientes para tu restaurante con publicidad cambiante.
