Limpeza em restaurantes quando há clientes

Geralmente a limpeza de um restaurante é feita quando os clientes já foram embora, mas às vezes surge a dúvida sobre se é correto ou não fazer limpeza extra enquanto há clientes dentro do estabelecimento. Muitos acreditam que isso pode dar má imagem, mas na verdade é o contrário.

Este não é um assunto para ficar em dúvida. É preciso dar prioridade à higiene e à limpeza, porque isso traz muitas recompensas para o negócio.

No meu caso, em todos os meus restaurantes existe a política de que é preciso limpar o tempo todo. Quando há clientes não é exceção; pelo contrário, sempre um dos rapazes tem a tarefa de ficar atento à limpeza permanente do salão.

Qualquer coisa pode sujar… um cliente com os sapatos sujos, os próprios funcionários andando por todo o salão, poeira que cai do teto, etc.

Se não estivermos atentos à limpeza o tempo todo, corremos o risco de sermos mal vistos pelos clientes. Basta um pequeno detalhe para que o cliente nos considere uns porcos do demônio. Por isso é preciso limpar o tempo todo, mantendo o devido cuidado para não incomodar as pessoas.

No nosso caso, naturalmente damos atenção especial às mesas onde há crianças, já que é normal que derramem as bebidas ou que, num acesso de raiva, acabem jogando toda a comida 😀

Se o cliente percebe que não precisa te chamar para pedir ajuda, porque você já está a caminho de ajudar, isso é um ponto positivo para o negócio.

Também damos atenção especial às mesas de grupos de amigos, já que sempre tivemos a má experiência de que costumam ser mais desorganizados e é bem comum encontrar guardanapos ou pedaços de comida no chão.

Curiosamente, quem nos dá menos trabalho nesse aspecto costuma ser quem vem comer em casais de homem e mulher. Provavelmente querem impressionar um ao outro, e isso nos ajuda muito 😀

Quando você mantém uma política de limpeza constante na frente dos clientes, isso costuma ser bem visto e nunca falta um elogio ou outro comentário positivo no Facebook.

Por isso recomendo fazer isso o tempo todo, não importa se há clientes ou não.

E quando não há clientes?

Sim. Refiro-me principalmente ao piso, que se suja com o andar dos funcionários, e à poeira que pode cair do teto.

A limpeza, como já comentamos no artigo Limpeza e higiene como prioridade no seu restaurante, é fundamental para o sucesso de um negócio. Nem pense em descuidar dela um só momento.