Reinigung im Restaurant, während Gäste anwesend sind

Normalerweise putzt man ein Restaurant erst, wenn die Gäste gegangen sind. Doch manchmal kommt die Frage auf, ob es richtig ist, zusätzlich zu reinigen, während noch Gäste im Lokal sitzen. Viele glauben, das mache einen schlechten Eindruck – dabei ist das Gegenteil der Fall.

Das ist kein Thema, bei dem man zweifeln müsste. Hygiene und Sauberkeit haben Vorrang, denn sie bringen dem Betrieb viel zurück.

In meinem Fall gilt in allen meinen Restaurants die Regel, dass jederzeit geputzt wird. Wenn Gäste da sind, ist das keine Ausnahme – im Gegenteil: Einer der Mitarbeitenden hat immer die Aufgabe, die laufende Reinigung des Lokals im Blick zu behalten.

Alles Mögliche sorgt für Schmutz … ein Gast mit dreckigen Schuhen, die Mitarbeitenden selbst, die durch das ganze Lokal laufen, Staub, der von der Decke fällt, usw.

Wenn wir die Reinigung nicht ständig im Blick behalten, laufen wir Gefahr, bei den Gästen schlecht anzukommen. Ein kleines Detail genügt, und der Gast hält uns für die letzten Schmutzfinken. Deshalb muss jederzeit geputzt werden, mit der gebotenen Vorsicht, um die Leute nicht zu stören.

Bei uns achten wir natürlich besonders auf die Tische, an denen Kinder sitzen, denn es ist normal, dass sie ihre Getränke verschütten oder im Wutanfall am Ende das ganze Essen auf den Boden werfen 😀

Wenn der Gast merkt, dass er Sie nicht erst rufen muss, damit Sie helfen, sondern dass Sie schon auf dem Weg sind, ist das ein Pluspunkt für den Betrieb.

Ebenso schenken wir den Tischen von Freundesgruppen besondere Aufmerksamkeit, denn wir haben immer wieder die schlechte Erfahrung gemacht, dass sie unordentlicher sind und man recht häufig Servietten oder Essensreste auf dem Boden findet.

Kurioserweise machen uns in dieser Sache meist die Paare die wenigste Arbeit, die als Mann und Frau zum Essen kommen. Wahrscheinlich wollen sie sich gegenseitig beeindrucken, und das hilft uns sehr 😀

Wenn Sie vor den Augen der Gäste eine Politik der ständigen Reinigung pflegen, wird das gut aufgenommen, und es fehlt nie an dem einen oder anderen Lob oder positiven Kommentar auf Facebook.

Deshalb empfehle ich, es jederzeit zu tun, egal ob Gäste da sind oder nicht.

Auch putzen, wenn keine Gäste da sind?

Ja. Ich meine vor allem den Boden, der durch das Gehen der Mitarbeitenden schmutzig wird, und den Staub, der von der Decke fallen kann.

Die Reinigung ist, wie wir bereits im Artikel Sauberkeit und Hygiene als Priorität in Ihrem Restaurant erwähnt haben, entscheidend für den Erfolg eines Betriebs. Denken Sie nicht einmal daran, sie auch nur einen Moment lang zu vernachlässigen.