Die Bedeutung der Dekoration in kleinen Restaurants
Kleine Restaurants stehen wegen ihres fehlenden Platzes oft vor der Herausforderung, eine Dekoration zu schaffen, die den Raum gut aussehen lässt. Deshalb teile ich hier aus meiner persönlichen Erfahrung Details, die jedem Inhaber oder Geschäftsführer eines kleinen Restaurants nützlich sein können.
In diesem Artikel
Es geht nicht um technische Informationen zur Dekoration; eigentlich möchte ich erzählen, was bei mir nach meinen „Versuchen“ oder Anläufen über die Jahre hinweg sehr gut funktioniert hat.
Wer mich kennt, weiß, dass ich große Restaurants habe, und ist überrascht, weil ich auch kleine Restaurants habe – einige sind wirklich zu klein –, und versteht nicht, warum ich sie nicht „wachsen lasse“, wenn doch bekannt ist, dass mir die finanziellen Mittel dafür zur Verfügung stehen.
Mit einer einzigen Zeile möchte ich allen meinen Freunden antworten, die mir diese Frage im Laufe der Zeit immer wieder gestellt haben:
Wachsen bedeutet nicht, ein größeres Lokal zu haben.
Ich habe ein Restaurant, das viel kleiner ist als eine Garage, aber viele wissen nicht, dass genau das ihm die „Magie“ verleiht, die es zu einem rentablen Restaurant macht. Damit Sie es besser verstehen, führe ich es Ihnen in Zahlen vor:
– Das Restaurant hat nur 3 Tische und 1 Theke. – Die Gäste warten etwa 20 Minuten, bis sie einen Tisch bekommen. – Wir nehmen Tischreservierungen an, diese kosten aber 15 US-Dollar. – Der Monatsumsatz dieses kleinen Ladens liegt im Durchschnitt bei 51.000 US-Dollar. – Der Gewinn liegt im Durchschnitt bei über 13.000 US-Dollar pro Monat.
Also… wenn Sie ein kleines Restaurant haben, möchte ich Sie ermutigen, sich nicht klein zu fühlen, sondern das Maximum daraus zu holen. Das Wichtigste neben dem Essen ist, dass Ihr Restaurant eine schöne Dekoration hat oder dass es als sehr gemütlich wahrgenommen wird.
Es fiel mir schwer, das zu verinnerlichen; wegen meiner damaligen Unerfahrenheit konnte ich keinen Sinn darin erkennen, aber die Realität ist, dass die Umsätze zu steigen begannen, als die Dekoration des kleinen Lokals verändert wurde und man daran arbeitete, eine angenehme Umgebung zu schaffen.
Sehen wir uns einige Beispiele an…
Im Folgenden teile ich eine Reihe von Fotos mit Beispielen für Dekoration in kleinen Räumen, die das Lokal einfach sehr angenehm für die Gäste machen.
Auf diesem Foto sehen wir den fantastischen Raum, der durch die Gemälde entsteht, die die ganze Wand bedecken, zusammen mit den Flaschen, dem Spiegel usw.
Die Dekoration auf der Theke und dahinter schafft zusammen mit den Vorhängen einen angenehmen Raum, der zugleich eine gewisse Schlichtheit bewahrt, sodass der Raum nicht völlig überladen wirkt.
Die Farbe des Lokals und der Einsatz von Bildern als dekoratives Element geben ihm zusammen mit der Hängelampe einen sehr schönen Touch.
Wenn Sie minimalistische Räume mögen, ist dies ein gutes Beispiel, das trotz seiner Kleinheit viel Eleganz zeigt.
Der Einsatz von gedämpftem Licht und Pflanzen schafft zweifellos einen wirklich angenehmen Raum.
Man sollte wirklich nicht vergessen, dass die Dekoration stark von der Art des Essens abhängt, das Sie anbieten, aber es ist wirklich wichtig, dass Sie sich um dieses Thema kümmern.
Ich habe es persönlich überprüft und der Effekt war recht positiv, wie Sie in der obigen Übersicht sehen konnten. Bevor es zu diesen Zahlen kam, erreichte das Restaurant nicht einmal 30 % dieser Zahlen.
Zusammenfassend kann ich mit Sicherheit sagen: Eine gute Dekoration und die Schaffung einer gemütlichen Umgebung sind der Schlüssel dafür, dass ein kleines Restaurant seine Gewinne steigert.
