Ferramenta gratuita · 3 minutos
Diagnóstico 360: seu restaurante está saudável?
Oito dados para saber se o seu restaurante está saudável, quanto ele precisa vender e quais três coisas corrigir primeiro.
Seu resultado
Preencha os dados e clique em Ver meu diagnóstico. O resultado aparece aqui.
O que o diagnóstico mede e como ler o resultado
O diagnóstico usa o faturamento mensal, o food cost e o labor cost para calcular o prime cost. Com o aluguel e os custos fixos, estima o ponto de equilíbrio.
As faixas de referência são orientativas para restaurantes independentes de serviço completo na América Latina. Não substituem o seu P&L nem uma revisão contábil.
O semáforo prioriza os desvios com maior impacto econômico: comida, pessoal, aluguel e colchão de segurança.
As faixas são orientativas para restaurantes independentes de serviço completo na América Latina. Não substituem o seu demonstrativo de resultados nem uma revisão contábil.
Três decisões depois do resultado
1. Olhe a diferença
Compare o resultado com a sua meta. Se estiver fora da faixa, não ajuste tudo de uma vez: escolha a alavanca de maior impacto.
2. Transforme em dinheiro
Converta a diferença em dólares por mês e por ano. Assim você sabe se vale uma reunião, uma troca de fornecedor ou um aumento de preço.
3. Faça um teste
Defina uma ação para os próximos 7 dias, meça o resultado e volte à ferramenta. Uma decisão por semana.
Baixar a planilha de P&L semanal Acesso por e-mail; inclui 12 semanas e as colunas de prime cost e EBITDA.
Perguntas frequentes
O que eu preciso para fazer o diagnóstico?
Faturamento mensal, food cost, labor cost, aluguel, outros custos fixos, ticket médio e clientes atendidos por semana. Se você não tem o dado exato, use uma estimativa.
Os dados ficam salvos?
Não. O cálculo é feito no seu navegador e não é enviado a nenhum servidor. Você pode imprimir o resultado ou calcular de novo.
O resultado é uma auditoria contábil?
Não. É uma orientação operacional para detectar onde olhar. Para decisões fiscais ou contábeis, confirme com o seu contador.
O que é o prime cost?
A soma do custo de comida com o custo de pessoal, dividida pelo faturamento. É o indicador que mais rápido explica se o negócio tem margem.
Revisado pelo Conselho editorial · Última revisão: outubro de 2026 · Método e premissas
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Um número, uma decisão
Uma ideia aplicável para o seu restaurante: custos, vendas, equipe ou operação. Sem enrolação e sem promessa de crescimento infinito.