Plantilla P&L semanal para restaurantes

Una plantilla sencilla para ver la misma foto cada semana: qué vendiste, cuánto costó la comida, cuánto costó el equipo y qué quedó al final.

Qué incluye

• 12 semanas para comparar la evolución.
• Ventas, food cost, labor cost, prime cost, alquiler, otros fijos y EBITDA.
• Una columna de margen EBITDA para ver el porcentaje, no solo el dinero.
• Formato CSV compatible con Excel, Google Sheets y Numbers.

Cómo usarla

1. Descarga el archivo y ábrelo en tu hoja de cálculo.
2. Complétala cada lunes con los datos de la semana cerrada.
3. Calcula el prime cost como food cost + labor cost.
4. Calcula el EBITDA como ventas menos todos los costos.
5. Compara la semana con la anterior antes de tomar decisiones.

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