Vorsicht vor Arbeitsstress im Restaurant

Es ist kein Geheimnis, dass die Arbeit in einem Restaurant recht stressig ist, wenn die Arbeitstage zu lang sind.

Auf dieses Thema muss besonders geachtet werden, denn manchmal begehen wir aus Sparsamkeit bei der Einstellung von mehr Personal den Fehler, unsere Mitarbeitenden zu viele Überstunden machen zu lassen.

Zwar wird der Mitarbeitende es gerne tun, um zusätzliches Geld zu verdienen, doch wir müssen verstehen, dass jeder Mensch eine körperliche Grenze hat, und zugleich berücksichtigen, dass die Pausen Pflicht sind, wenn der Körper sie definitiv zu brauchen beginnt.

Ein Fall, der Sie nachdenklich macht

Im Jahr 2010 nahm sich ein junger Japaner, der in einem Restaurant arbeitete, wegen der Arbeitsbelastung das Leben. Es wird angenommen, dass der Stress und die psychische Belastung durch die übermäßige Arbeit die Ursache für diese fatale Entscheidung waren.

Es ist eine tragische Nachricht, die zweifellos die Familie des jungen Mannes und alle anderen Menschen, die ihn kannten, schwer getroffen hat. Dass jemand sein Leben verliert, weil er mehr Einkommen gesucht hat, gerade um eine bessere Lebensqualität zu haben, ist ziemlich traurig.

Andererseits sind aus der Sicht von Restaurantunternehmern die Folgen für das Restaurant wirklich verheerend.

Wie sich zeigt, wurden die Inhaber des Restaurants vier Jahre später, laut diesem Pressebericht, dazu verurteilt, 320.000 Pfund Sterling zu zahlen, was in US-Dollar mehr als 511.000 US-Dollar Schadenersatz an die Angehörigen des jungen Mannes entspricht.

Handelt es sich um ein Restaurant der Spitzenklasse, reicht die Zahlung zweifellos nicht aus. Ist das Restaurant jedoch klein oder mittelgroß, wird es ein schreckliches Problem.

Und wenn Sie nun etwas weiter nachdenken: Haben Sie sich schon gefragt, was passieren würde, wenn sich in Ihrem Restaurant eine solche Situation ereignet?

Könnten Sie eine ähnliche Zahlung bewältigen? Viele kleine Restaurants könnten das definitiv nicht; das wäre praktisch das Ende für sie und der Beginn einer riesigen Reihe persönlicher Probleme, um die Zahlung leisten zu können. (Verlust von Vermögenswerten, in vielen Fällen Gefängnis usw.).

Aus diesem Grund ist es notwendig, in dieser Frage Maßnahmen zu ergreifen, auch wenn der Fall recht außergewöhnlich ist.

Zwar sind die Folgen nicht immer so extrem wie in diesem Fall in Japan, doch wenn Ihre Mitarbeitenden nicht genug Pausen haben oder übermäßig arbeiten, erleben sie schlechte Momente, bedienen die Gäste nicht freundlich, bringen in der Küche nicht den nötigen Einsatz und das führt am Ende zu Verlusten für Ihr Restaurant.

Wenn wir ein Restaurant führen, müssen wir zwei Denkweisen haben: als Unternehmer und als ganz normale Menschen. Das wird es uns ermöglichen, menschlichere Entscheidungen zu treffen, wenn wir an unsere Mitarbeitenden und auch an unsere Gäste denken.