Kostenloses Tool · 5 Minuten

Eröffnungsbudget für ein Restaurant

Wie viel Sie für die Eröffnung brauchen und wie viel für die ersten Monate. Damit Ihnen das Working Capital nicht ausgeht.

Ohne Anmeldung · Die Berechnung erfolgt in Ihrem Browser · Währung USD

Ihr Ergebnis

Füllen Sie die Angaben aus und klicken Sie auf Berechnen. Das Ergebnis erscheint hier.

Was die Zahlen messen und wie Sie sie lesen

Die Anfangsinvestition umfasst Bau und Ausbau, Ausstattung, Kautionen, Lizenzen, Anfangsbestand und Eröffnungsmarketing. Danach kommt ein prozentualer Aufschlag für Unvorhergesehenes hinzu.

Das Working Capital ergibt sich aus den monatlichen Fixkosten mal der gewählten Anzahl an Monaten Kassenpuffer. Es ist das Geld, das Sie für den Betrieb brauchen, bevor sich die Umsätze stabilisieren.

Die Summe ist eine Schätzung des benötigten Kapitals, kein Finanzplan. Prüfen Sie sie mit Ihrer Steuerberatung und mit echten Angeboten.

Die Spannen sind Orientierungswerte für unabhängige Restaurants mit Vollservice in Lateinamerika. Sie ersetzen weder Ihre Gewinn- und Verlustrechnung noch eine prüferische Durchsicht.

Drei Entscheidungen nach dem Ergebnis

1. Sehen Sie sich die Lücke an

Vergleichen Sie das Ergebnis mit Ihrem Ziel. Liegt es außerhalb des Bereichs, ändern Sie nicht alles gleichzeitig: Wählen Sie den Hebel mit der größten Wirkung.

2. Beziffern Sie die Lücke

Rechnen Sie die Lücke in Dollar pro Monat und pro Jahr um. So wissen Sie, ob sich ein Gespräch, ein Lieferantenwechsel oder eine Preiserhöhung lohnt.

3. Machen Sie einen Test

Legen Sie eine Aktion für die nächsten 7 Tage fest, messen Sie das Ergebnis und kommen Sie zum Tool zurück. Eine Entscheidung pro Woche.

Wöchentliche GuV-Vorlage herunterladen Zugang per E-Mail; enthält 12 Wochen und die Spalten Prime Cost und EBITDA.

Häufige Fragen

Was ist das Working Capital?

Das Geld, das Sie brauchen, um die Fixkosten zu decken, während das Restaurant seinen Break-even erreicht. Es ist kein Extra, sondern Teil der Investition.

Wie viele Monate Kassenpuffer sollte ich einplanen?

Das hängt vom Konzept und von der Stadt ab. Bei einer unabhängigen Eröffnung planen viele Betreiber 3 bis 6 Monate Fixkosten ein; wenn das Lokal länger braucht, mehr.

Ist ein Puffer für Unvorhergesehenes Pflicht?

Nein, aber ein Bau oder eine Ausstattung bringt immer Überraschungen. 10 % sind ein Ausgangspunkt; bei einem komplexen Bau erhöhen Sie den Prozentsatz.

Geprüft vom Redaktionellen Beirat · Letzte Prüfung: Oktober 2026 · Methode und Annahmen