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Presupuesto de apertura de restaurante
Cuánto necesitas para abrir y cuánto para sostener los primeros meses. Sin quedarte corto en el capital de trabajo.
Tu resultado
Completa los datos y pulsa calcular. El resultado aparecerá aquí.
Qué mide y cómo leerlo
La inversión inicial suma obra, equipamiento, depósitos, licencias, inventario y marketing de apertura. Después añadimos un porcentaje de imprevistos.
El capital de trabajo se calcula multiplicando los costos fijos mensuales por los meses de caja que elijas. Es el dinero que necesitas para operar antes de estabilizar las ventas.
El total es una estimación de caja necesaria, no un plan financiero. Contrasta con tu contador y con cotizaciones reales.
Los rangos son orientativos para restaurantes independientes de servicio completo en LATAM. No sustituyen tu estado de resultados ni una revisión contable.
Tres decisiones después del resultado
1. Mira la brecha
Compara el resultado con tu objetivo. Si está fuera de rango, no ajustes todo a la vez: elige la palanca con mayor impacto.
2. Ponle dinero
Convierte la brecha en dólares al mes y al año. Así sabes si merece una reunión, un cambio de proveedor o una subida de precio.
3. Haz una prueba
Define una acción para los próximos 7 días, mide el resultado y vuelve a la herramienta. Una decisión por semana.
Descargar la plantilla P&L semanal Acceso con email; incluye 12 semanas y las columnas de prime cost y EBITDA.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el capital de trabajo?
El dinero que necesitas para cubrir costos fijos mientras el restaurante llega a su punto de equilibrio. No es un extra: es parte de la inversión.
¿Cuántos meses de caja debo incluir?
Depende del concepto y la ciudad. Para una apertura independiente, muchos operadores reservan entre 3 y 6 meses de costos fijos; si el local tarda en madurar, más.
¿Los imprevistos son obligatorios?
No, pero una obra o un equipo siempre trae sorpresas. Un 10% es un punto de partida; si la obra es compleja, sube el porcentaje.
Revisado por el Consejo editorial · Última revisión: octubre de 2026 · Método y supuestos
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Un número, una decisión
Una idea aplicable para tu restaurante: costos, ventas, equipo u operación. Sin relleno y sin promesas de crecimiento infinito.