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97 artículos publicados
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Prime cost: el número que decide si tu restaurante gana dinero
Qué es el prime cost, cómo se calcula con comida y personal, qué rango usar y cómo bajarlo sin sacrificar calidad. Incluye ejemplo y calculadora.
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Food cost real por plato: cómo calcularlo con merma y rendimiento
Aprende a calcular el food cost real de un plato con merma, rendimiento y porciones. Incluye fórmula, ejemplo con números y errores frecuentes.
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Cómo leer el estado de resultados de un restaurante en 15 minutos
Aprende a leer un P&L de restaurante sin ser contador: ventas, food cost, labor cost, prime cost, alquiler, EBITDA y las preguntas que debes hacer.
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Cómo subir precios en el menú sin perder clientes
Cuándo subir precios, cuánto subir y cómo comunicarlo sin perder clientes. Incluye cuenta de volumen, pruebas por plato y errores que debes evitar.
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Punto de equilibrio: cuánto necesita vender tu restaurante
Calcula el punto de equilibrio de tu restaurante con costos fijos, costo variable y ticket medio. Incluye fórmula, ejemplo y colchón de seguridad.
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Coste laboral real: cuánto cuesta de verdad tu equipo
Calcula el coste real de tu equipo con salarios, cargas, beneficios y horas. Aprende a leer el labor cost, el coste por cubierto y la productividad.
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Caso ilustrativo: bajar el prime cost 6 puntos en 90 días
Un caso ilustrativo con números: cómo un restaurante independiente pasó de 68% a 62% de prime cost en 90 días sin recortar la calidad del menú.
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Caso ilustrativo: abrir con 131.700 USD sin quedarse sin caja
Caso ilustrativo con números: presupuesto de apertura, capital de trabajo y punto de equilibrio para un restaurante independiente de 60 cubiertos.
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Como Ingredientes Locais Podem Fortalecer a Reputação do Seu Restaurante e Atrair Mais Clientes
Descubra como o uso de ingredientes locais pode fortalecer a reputação do seu restaurante, atrair mais clientes e destacar seu negócio com foco na…
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Wie lokale Zutaten das Ansehen Ihres Restaurants stärken und mehr Kunden anziehen können
Erfahren Sie, wie lokale Zutaten das Ansehen Ihres Restaurants verbessern, mehr Gäste anziehen und zur Nachhaltigkeit beitragen können, um sich in einem…
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How Local Ingredients Can Boost Your Restaurant’s Reputation and Attract More Customers
Discover how using local ingredients can elevate your restaurant's quality, enhance community connections, and promote sustainability, setting you apart in a…
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How to Create a Memorable Dining Experience in Your Restaurant
Discover how to create an unforgettable dining experience in your restaurant. Learn tips on ambiance, customer service, and creative food presentation to…
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Wie man ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis in Ihrem Restaurant schafft
Erfahren Sie, wie Sie ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis in Ihrem Restaurant schaffen können.
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Como Criar uma Experiência Gastronômica Memorável no Seu Restaurante
Descubra como criar uma experiência gastronômica única no seu restaurante. Aprenda técnicas para conquistar a lealdade dos clientes e se destacar no mercado…
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Estratégias para atrair grandes grupos em feriados para seu restaurante
Estratégias para feriados: como atrair grandes grupos para seu restaurante com menus especiais, experiências personalizadas e promoções nas redes sociais…
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Strategies to Attract Large Groups to Your Restaurant on Holidays
Holiday strategies for restaurants: attract large groups with group-friendly menus, personalized experiences, and social media promotions for memorable…
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Strategien zur Gewinnung großer Gruppen an Feiertagen in Ihrem Restaurant
Strategien für Restaurants, um an Feiertagen große Gruppen anzuziehen: Nutzen Sie spezielle Menüs, personalisierte Erlebnisse und gezielte…
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Mindfulness e Gestão do Estresse para Donos de Restaurantes
Mindfulness e gestão de estresse para donos de restaurantes: Descubra técnicas para reduzir o estresse, melhorar as decisões e criar um ambiente de trabalho…
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Mindfulness and Stress Management for Restaurant Owners
Mindfulness and stress management for restaurant owners: Discover techniques to reduce stress, make better decisions, and create a positive workplace…
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Achtsamkeit und Stressbewältigung für Restaurantbesitzer
Achtsamkeit und Stressbewältigung für Restaurantbesitzer: Entdecken Sie, wie Achtsamkeitstechniken helfen können, Stress zu reduzieren, bessere…
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Pollo Campero’s Success Strategies in the Americas
Pollo Campero’s success strategies: Discover how a focus on quality, adaptability, and innovation helped this international brand thrive in the fast-food…
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Estratégias de Sucesso do Restaurante Pollo Campero nas Américas
Estratégias de sucesso do Restaurante Pollo Campero: entenda como o foco na qualidade, adaptação e inovação ajudou esta rede internacional a conquistar…
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Erfolgsstrategien von Pollo Campero auf dem amerikanischen Kontinent
Erfahren Sie die Erfolgsstrategien von Pollo Campero und wie die Kombination aus Qualität, Innovation und Anpassung neue Maßstäbe in der Fast-Food-Industrie…
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Attracting Groups to Boost Restaurant Sales and Revenue
Increasing sales in a restaurant is a constant challenge, and one of the most effective strategies is attracting groups of customers—friends, families, or…
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Kundengruppen anziehen, um den Umsatz in einem Restaurant zu steigern
Der Umsatz in einem Restaurant zu steigern, ist eine ständige Herausforderung. Eine der effektivsten Strategien ist es, Kundengruppen anzulocken: Freunde,…
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Atraia Clientes em Grupos para Aumentar as Vendas de Seu Restaurante
Aumentar as vendas em um restaurante é um desafio constante, e uma das estratégias mais eficazes para impulsionar os lucros é atrair grupos de clientes:…
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Atraer clientes en grupos para aumentar los ingresos y ventas de un restaurante
Aumentar las ventas en un restaurante es un reto constante, y una de las estrategias más efectivas es atraer grupos de clientes: amigos, familias o…
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Las estrategias de éxito de Pollo Campero
Pollo Campero es una cadena de restaurantes de origen guatemalteco que ha conquistado mercados internacionales con un enfoque único en comida rápida de…
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Mindfulness y gestión del estrés para dueños de restaurantes
Dirigir un restaurante es uno de los trabajos más exigentes que existen. Desde manejar un equipo diverso hasta garantizar la satisfacción de los clientes y…
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Estrategias para atraer grupos grandes en días festivos a tu restaurante
Los días festivos son una gran oportunidad para que los restaurantes atraigan a grupos grandes, quienes buscan experiencias memorables.
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Cómo crear una experiencia gastronómica memorable en tu restaurante
Descubre cómo crear una experiencia gastronómica memorable en tu restaurante. Desde la ambientación hasta la presentación de los platos, explora los secretos…
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El impacto de los ingredientes locales en la percepción de tu restaurante
En los últimos años, los comensales han comenzado a exigir más que solo buen sabor en los platos.
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Estrategia infalible para atraer más clientes a un restaurante
Captar y retener clientes es uno de los mayores desafíos para cualquier propietario de un restaurante.
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Cuando la llegada de un nuevo restaurante puede afectar tus ventas.
La situación puede ser más complicada de lo que parece. Un nuevo restaurante competidor abre y lo hace con mucha fuerza…
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Cuando me tocó cerrar mi restaurante debido a la llegada de un competidor.
Quiero compartirte esta experiencia porque se que te puede ser útil. 13 meses después de la llegada de un nuevo competidor, tuve que cerrar las puertas de un…
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Hacer crecer la cantidad de clientes frecuentes de tu restaurante
Hacer crecer nuestra lista de clientes frecuentes o clientes habituales en nuestro restaurante debe ser sin lugar a dudas uno de los objetivos de cualquiera…
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Un factor clave para aumentar las ganancias de un restaurante
Cuando queremos mejorar las ventas de un restaurante, existen muchos aspectos a considerar.
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Estrategia para tener éxito con un restaurante en problemas
Esta es una estrategia para revivir un restaurante en problemas y tener éxito. Consejos prácticos para dueños y gerentes de restaurantes.
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¿Puede un restaurante tener éxito sin hacer publicidad?
El asunto de hacer publicidad o no, en relación con el éxito de un restaurante, a veces es un asunto polémico y me gustaría compartir mis impresiones sobre…
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Aumentar las ganancias de un restaurante por medio del posicionamiento web
Por medio del posicionamiento web podemos atraer más clientes a nuestros restaurantes y de esa manera aumentar las ventas… lo hemos comprobado: funciona y te…
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Tienes que buscar vivir el sueño restaurantero
El sueño restaurantero es la etapa en la cual el propietario de un restaurante alcanza el éxito obteniendo buenas ganancias de forma constante y teniendo el…
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La importancia de la decoración en restaurantes pequeños
En ocasiones, los restaurantes pequeños debido a su falta de espacio suelen representar un desafío para lograr una decoración que lo haga lucir bastante…
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Mi Restaurante Apenas Sobrevivía: Así lo Convertí en un Negocio Altamente Rentable
Manejar un restaurante es una de las tareas más demandantes y, a veces, ingratas que existen. Lo sé porque lo he vivido.
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Internet, la clave para aumentar las ganancias en un restaurante
En la era digital, Internet es la herramienta esencial para que un restaurante aumente sus ventas, mejore su visibilidad y fidelice clientes.
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Aumentar las ganancias de un restaurante con este truco en el menú o carta
Este pequeño truco psicológico en el menú o carta puede incrementar fácilmente las ganancias y ventas de un restaurante.
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Aprender de la tendencia que van a seguir las grandes cadenas de restaurantes
Es evidente, las cosas van a cambiar y mucho, saca papel y lápiz y aprende todo lo que puedas de los cambios que veremos que vayan ejecutando las grandes…
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Los niños como medio de atracción de clientes para un restaurante
Ya todos sabemos la importancia que tienen los niños a la hora que ciertas familia deciden salir a comer.
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Mejorar calificación y opiniones de un restaurante en Foursquare
En este artículo compartimos una estrategia para poder mejorar la calificación y las opiniones de un restaurante en Foursquare.
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Blindaje de tu restaurante ante la crisis, reducir margen de ganancias
Curioso si, pero una reducción del margen de ganancias puede ayudar mucho a que un restaurante gane más dinero y se proteja ante una posible crisis.
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Cómo un plato poco importante puede ayudar a aumentar las ventas
A veces un plato aparentemente poco importante, puede ser clave cuando queremos aumentar las ventas en un restaurante. Aquí te cuento mi caso particular.
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Atraer más clientes a un restaurante con cupones de descuento ¿bueno o malo?
¿Es realmente buena idea atraer clientes usando cupones de descuento en un restaurante? Consejos prácticos para dueños y gerentes de restaurantes.
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10 ideas para que un restaurante pueda aumentar ganancias en navidad y fin de año
A continuación te compartimos algunas ideas que hemos usado en nuestros restaurantes y que nos han permitido aumentar las ganancias en navidad y fin de año…
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Limpieza en restaurantes cuando hay clientes
Generalmente se suele hacer la limpieza de un restaurante cuando ya los clientes se han retirado, pero a veces surge la duda de si es correcto o no hacer…
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¿Cómo identificar si el jefe es el principal problema de un restaurante?
Es difícil de aceptar, pero en ocasiones, el principal problema de un restaurante puede ser el mismo jefe o dueño.
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Análisis de la innovación de un grande
Pizza Hut, una de las cadenas más icónicas del mundo, está a punto de realizar una serie de cambios estratégicos que prometen redefinir su marca y la…
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Restaurantes cooperativa, de empleados a propietarios
Restaurantes cooperativa, un modelo de negocios en restaurantes que surge a partir de la crisis en el sector.
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Decoración y muebles reciclados del restaurante STORK
Usar elementos reciclados como sillas, lámparas, mesas o decoración en general en un restaurantes no es solo una gran idea para ahorrar dinero reduciendo el…
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Las alergias y los restaurantes (alérgenos)
Las alergias alimentarias son un tema bastante delicado y en un restaurante pueden jugar dos papeles, por un lado pueden ser una excelente oportunidad para…
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¿Cómo tener música variada en un restaurante?
A continuación comparto una de las formas más convenientes y baratas de tener música variada en un restaurante.
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Un solo factor puede cautivar a los clientes de un restaurante
En el competitivo mundo de la restauración, a veces un solo detalle puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso.
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Estrategia para aumentar ganancias de un restaurante cuando está cerrado
Esta es una técnica sencilla que permite incrementar los ingresos de un restaurante aprovechando las horas que permanece cerrado.
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Cómo superar las expectativas de los clientes de tu restaurante.
En cualquier negocio, superar las expectativas del cliente es clave. Lo sabemos todos, ¿cierto?
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Cuidado con el estrés laboral en restaurantes
Para nadie es un secreto que trabajar en un restaurante es bastante estresante si las jornadas laborales son demasiado extensas.
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¿Es rentable abrir un restaurante en un país en vías de desarrollo?
¿Es realmente una buena idea abrir restaurantes en países en vías de desarrollo? Consejos prácticos para dueños y gerentes de restaurantes.
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Cierres de restaurantes, para reflexionar
Es normal que muchos restaurantes cierren sus puertas año tras años en cualquier país, pero cuando comienzan a hacerlo lideres tradicionales del sector o…
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Reducir costos comprando a proveedores independientes
Así como existen grandes proveedores de ciertos insumos, también hay proveedores pequeños que pueden ayudarte a reducir el costo de algunos productos.
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Usar WhatsApp en un restaurante y aumentar las ventas
Descubre cómo utilizar WhatsApp para mejorar la comunicación con tus clientes, aumentar las ventas y fidelizar a quienes visitan tu restaurante.
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Evitar que la gente publique cosas negativas en la página de facebook de tu restaurante
¿Te incomodan los comentarios negativos que algunos clientes dejan en la página de Facebook de tu restaurante?
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Crear aplicación móvil para tu restaurante
Hoy en día las aplicaciones para teléfonos inteligentes se han vuelto bastante populares y como profesionales del sector de restaurantes debemos aprovechar…
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Acoso sexual en el sector restaurantero
El acoso sexual en restaurantes es un problema bastante común, no hablamos de acoso de parte de clientes, en realidad nos referimos al acoso que se da de…
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¿Cómo fidelizar clientes en un restaurante? explicación práctica de la vida real
La fidelización de clientes en un restaurante es una estrategia clave que permite incrementar las ventas mensuales y, al mismo tiempo, reducir o reorientar…
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Freidoras, grasas saturadas, evita riesgos y evita perder dinero
Las freidoras de nuestros restaurante parecen nuestras amigas, pero si no las cuidamos bien pueden convertirse en nuestras enemigas.
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¿Qué hacer con el desperdicio de comida en restaurantes?
El desperdicio de comida es un problema común en los restaurantes. A menudo, nos encontramos tirando restos de comida a la basura sin considerar las…
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Crowdfunding para restaurantes
Todos hemos escuchado de Kickstarter, una plataforma web en donde puedes proponer un proyecto y obtener fondos de la comunidad interesada para poder…
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Los clientes de restaurantes no siempre tienen la razón
Por experiencia personal en mis propios restaurantes puedo afirmar que en algunas ocasiones, los clientes no siempre tienen la razón y por esa razón debemos…
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Motivar a los empleados de un restaurante para aumentar las ganancias.
La motivación del personal es uno de los aspectos más importantes, y a menudo descuidados, en la gestión de un restaurante.
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Mi restaurante tiene una mala ubicación ¿qué hago?
Todos los expertos recomiendan abrir restaurantes en ubicaciones estratégicas, la mayoría suele hablar de la importancia que tiene la ubicación y explican…
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Salubridad en restaurantes.
La salubridad en un restaurante es una de las principales causas que pueden originar que las ventas bajen y que el negocio se vea perjudicado, por esa razón…
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Las cosas van mal en mi restaurante ¿qué hago?
Emprender en el sector de restaurantes no es tarea fácil. A veces, enfrentamos momentos de crisis que nos hacen sentir desanimados, frustrados, o incluso…
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Ganar dinero con un restaurante que comienza
Ganar dinero es el objetivo de todo negocio y un restaurante es una buena idea de negocio que suele ser generadora de buenos ingresos.
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¿Es posible abrir un restaurante sin dinero? por supuesto que sí.
Si sueñas con abrir tu propio restaurante pero no cuentas con el capital necesario, no te preocupes.
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Reducir el gasto de energía en un restaurante
El costo de la energía eléctrica es uno de los factores más impactantes en la rentabilidad de un restaurante.
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Abrir un restaurante: Cómo planificar y manejar tu presupuesto inicial con éxito
Si has investigado sobre cómo abrir un restaurante, es probable que te hayas topado con muchos artículos llenos de consejos y teorías sobre el tema.
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Atraer clientes para tu restaurante con publicidad cambiante
¿Cuántas veces hemos visto anuncios de restaurantes en redes sociales en donde lo visual es prácticamente idéntico todo el tiempo?
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Estrategia para hacer que los clientes continúen visitando tu restaurante.
Como propietarios de restaurantes, hemos experimentado con diversas estrategias para mantener un flujo constante de clientes, especialmente en un entorno…
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En un restaurante hay que ofrecer lo que la gente necesita
Hace poco, KFC comenzó a ejecutar una estrategia bastante interesante en algunos países. Básicamente consiste en la creación de un nuevo combo al que llaman…
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Diversificar para aumentar las ganancias de un restaurante
Todos sabemos que por lo general no es buena idea tener un menú demasiado diversificado en un restaurante, pero existe una forma estratégica y bastante…
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Aumentar las ventas con alternativas vegetarianas
No importa si tu restaurante se especializa en la venta de exquisitos platillos de carne o cualquier otro tipo de platillos que poco o nada tienen que ver…
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Cómo reducir costos en un restaurante sin comprometer la calidad
La reducción de costos en un restaurante es un desafío complejo. No existe una fórmula mágica, pero con un análisis detallado y acciones estratégicas, puedes…
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Aumenta las ventas de tu restaurante con el efecto psicológico de las bebidas
Las bebidas pueden las mejores aliadas a la hora de aumentar las ventas de tu restaurante.
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Logra que los empleados de tu restaurante se pongan en el lugar del cliente
En la industria de la restauración, el éxito de un restaurante depende en gran medida de la calidad del servicio que brindan sus empleados.
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Limpieza e higiene como prioridad en tu restaurante
Limpieza e higiene, una prioridad fundamental Consejos prácticos para dueños y gerentes de restaurantes.
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10 razones por las cuales Facebook puede ser un gran aliado para tu restaurante
En un mundo donde las redes sociales dominan nuestra vida diaria, Facebook sigue destacando como una de las plataformas más influyentes, ideal para atraer…
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Convierte las quejas en puntos positivos para tu restaurante
¿Te ha pasado que por más que trates de complacer a los clientes de tu restaurante, nunca faltan aquellos que se quejan por determinados motivos?
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13 consejos para diseñar un menú que aumente las ventas de tu restaurante
Diseñar el menú de un restaurante es un arte que no debe tomarse a la ligera. Un buen menú no solo debe ser atractivo visualmente, sino también una…
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Ahorros que cuestan caro: Errores comunes que afectan la experiencia en tu restaurante
Una situación común entre los dueños o gerentes de restaurantes es la constante búsqueda por reducir costos operativos.
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Cómo incrementar la facturación por mesa en tu restaurante.
Determinar el consumo promedio por mesa en un restaurante es un proceso bastante sencillo.