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Rechner für echte Personalkosten

Das Gehalt ist nicht die ganze Rechnung. Addieren Sie Lohnnebenkosten, Benefits und Stunden, um zu wissen, was Ihr Team wirklich kostet.

Ohne Anmeldung · Die Berechnung erfolgt in Ihrem Browser · Währung USD

Ihr Ergebnis

Füllen Sie die Angaben aus und klicken Sie auf Berechnen. Das Ergebnis erscheint hier.

Was gemessen wird und wie Sie es lesen

Die Gesamtkosten addieren Bruttolöhne, Lohnnebenkosten und Benefits. Danach werden sie durch die bezahlten Stunden geteilt, um die echten Kosten pro Stunde zu erhalten.

Der Labor Cost ist der Anteil der Gesamtkosten am Umsatz. Die Kosten pro Gast teilen die Gesamtkosten durch die Gedecke des Zeitraums; die Produktivität setzt den Umsatz zu jedem Dollar Personal in Beziehung.

Die Bereiche sind Richtwerte und hängen von Land, Tarifvertrag und Servicemodell ab. Sie ersetzen keine arbeitsrechtliche Prüfung.

Die Bereiche sind Richtwerte für unabhängige Restaurants mit Vollservice in Lateinamerika. Sie ersetzen weder Ihre Gewinn- und Verlustrechnung noch eine Prüfung durch die Buchhaltung.

Drei Entscheidungen nach dem Ergebnis

1. Sehen Sie sich die Lücke an

Vergleichen Sie das Ergebnis mit Ihrem Ziel. Wenn es außerhalb des Bereichs liegt, ändern Sie nicht alles gleichzeitig: Wählen Sie den Hebel mit der größten Wirkung.

2. Rechnen Sie es in Geld um

Rechnen Sie die Lücke in Dollar pro Monat und pro Jahr um. So wissen Sie, ob sie ein Gespräch, einen Lieferantenwechsel oder eine Preiserhöhung rechtfertigt.

3. Machen Sie einen Test

Legen Sie eine Maßnahme für die nächsten 7 Tage fest, messen Sie das Ergebnis und kommen Sie zum Rechner zurück. Eine Entscheidung pro Woche.

Wochen-GuV-Vorlage herunterladen Zugang per E-Mail; enthält 12 Wochen und die Spalten für Prime Cost und EBITDA.

Häufige Fragen

Was gehört zu den Lohnnebenkosten?

Arbeitgeberbeiträge, Versicherungen, Urlaub und Leistungen, die vom Land abhängen. Wenn Sie den genauen Wert nicht kennen, nutzen Sie den Prozentsatz Ihrer Lohnabrechnung oder fragen Sie Ihre Buchhaltung.

Was sind Benefits?

Verpflegung, Transport, Uniformen, Schulung oder andere Kosten, die Sie für das Team übernehmen und die nicht im Bruttogehalt erscheinen.

Warum die Kosten pro Gast messen?

Weil sie das Team ins Verhältnis zum Servicevolumen setzen. Ein niedriger Labor Cost bei wenigen Gedecken kann ein überbesetztes Team verdecken.

Geprüft vom Redaktionsbeirat · Letzte Prüfung: Oktober 2026 · Methode und Annahmen