Ventas

Ticket medio, menú, reservas y estrategias comerciales para vender más sin comprometer el margen ni la experiencia.

Vender más no es subir precios ni llenar la sala a cualquier costo. Es entender qué platos empujan el ticket, qué grupos conviene atraer y cómo se presenta la carta. Esta sección reúne estrategias comerciales que respetan el margen y la experiencia.

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